La Quaresima 2014 è già finita. Consisteva in 42 giorni a ricordo del fatto che per 40 giorni Gesù digiunava nel deserto. In questi giorni, tutti i credenti hanno rinunciato a uova, carne, latte e altri prodotti animali. La Quaresima, iniziata il 3 marzo, si è conclusa il 19 aprile e il giorno successivo, il 20 aprile, tutti gli ortodossi hanno celebrato la Santa Pasqua. Se quest'anno, per qualche motivo, non sei riuscito a trattenerti nel cibo in questi giorni, ma per il futuro vuoi sapere come mangiare proprio a digiuno, questo articolo è per te. Il tempo vola veloce, non avremo il tempo di notare come arriverà il 2015 e di nuovo ci sarà l'opportunità di purificare l'anima e il corpo. Nel prossimo anno, la Quaresima durerà dal 23 febbraio all'11 aprile e si concluderà il 12 aprile con la Pasqua. Iniziamo a prepararci oggi e in questo momento scopriremo come mangiare a digiuno.
Cibo al giorno
Secondo lo statuto della chiesa, nei giorni di astinenza è assolutamente vietato consumare cibi "veloci": uova, carne, formaggio, latte, burro, ricotta, panna acida. Coloro che osservano un digiuno rigoroso si rifiutano anche di mangiare il pesce. Il primo giorno di digiuno si chiama Clean Monday: in questo giorno è impossibilenon c'è proprio niente. È vietato mangiare il Venerdì Santo, il penultimo giorno di digiuno. In tutti gli altri orari, il cibo è consentito, ma secondo determinate regole. Il lunedì, mercoledì e venerdì si può mangiare solo una volta al giorno (la sera) e solo cibi crudi freddi: frutta, pane, verdura. Questo si chiama mangiare secco. Il martedì e il giovedì è consentito il cibo caldo bollito, ma senza olio, e anche solo una volta al giorno (la sera).
Il sabato e la domenica è consentito utilizzare in cucina vino d'uva e olio vegetale. Ma il Sabato della Settimana Santa (l'ultimo giorno di Quaresima, è anche chiamato Sabato Grande), questa regola non vale: l'olio non si può usare. E puoi mangiare due volte al giorno, il pomeriggio e la sera. Vale la pena dire che il Sabato Santo molti credenti preferiscono non mangiare affatto.
Alcune persone nel menu della Quaresima escludono completamente il pesce. In effetti, puoi mangiarlo, ma solo nella festa dell'Annunciazione della Vergine e nella Domenica delle Palme, il giorno in cui Gesù entrò a Gerusalemme. E il sabato di Lazzaro è permesso mangiare il caviale.
Settimana Santa
Questo è il nome degli ultimi sei giorni di digiuno, dedicati al ricordo della Via Crucis di Gesù al Golgota, nonché alla Resurrezione. In questo momento, devi essere ancora più limitato nel cibo, e quindi i credenti passano completamente al cibo secco. Va notato che nella Grande Quaresima è necessario limitarsi non solo nel cibo, ma anche nelle emozioni. Devi uscire dalla confusione quotidiana, leggere il Vangelo, confessare,assistere alla liturgia. Prima della Settimana Santa, dovresti fare pace con coloro che sono stati offesi, visitare i parenti.
Cosa mangiare a digiuno? Menu
Una corretta alimentazione è alla base della salute. La dieta umana dovrebbe essere ricca di grassi, proteine, carboidrati, oligoelementi, vitamine ed essere varia. Il menù nei giorni di Grande Quaresima deve soddisfare tutti i requisiti sopra indicati. Ma come si può raggiungere questo obiettivo? Quali alimenti possono aiutarti a bilanciare la tua dieta? Ne parleremo un po' più in basso, e ora parleremo di come mangiare durante la Grande Quaresima per non farsi del male, perché il compito più importante dell'astinenza è quello di ottenere la salute fisica e spirituale.
Quindi, per cominciare, misura la tua forza. Se non ti consideri una persona profondamente religiosa, non è necessario seguire rigorosamente le indicazioni relative al numero dei pasti giornalieri. Coloro che vogliono semplicemente purificare il proprio corpo dovrebbero continuare a mangiare regolarmente, da quattro a cinque volte al giorno. I pasti frequenti renderanno più facile sopportare un cambiamento nella dieta. Il contenuto calorico totale dei prodotti che compongono il menù giornaliero della Quaresima non deve variare rispetto al valore energetico dei piatti consumati nei giorni ordinari. Il numero di calorie ricevute al giorno dovrebbe variare tra 1600-2000. Non dimenticare di consumare liquidi: da uno e mezzo a due litri al giorno. Tè verde, succhi di frutta appena spremuti, acqua minerale naturale saranno utili.
Bilanciamento di grassi, carboidrati, proteine
Durante il digiuno, il consumo di carboidrati aumenta inevitabilmente e, come sai, il loro eccesso è unodelle principali cause dei disordini metabolici, che porta allo sviluppo di una serie di malattie, tra cui il diabete, l'obesità. Inoltre, la nutrizione ad alto contenuto di carboidrati aumenta la suscettibilità del corpo agli allergeni e alle patologie infettive. Ecco perché è così importante sapere come mangiare nel momento giusto.
Non bisogna dimenticare la necessità di inserire nella propria dieta cibi ricchi di proteine e grassi, ma solo di origine vegetale. Puoi ricostituire il menu con proteine a scapito di legumi, piselli, grano saraceno, soia, seitan, fagioli mung, ceci. I grassi si trovano nei semi di zucca e girasole, noci, tutti i tipi di oli: sesamo, cedro, semi di lino, zucca. Nei giorni di astinenza aumenta il consumo di cibi alcalini. Vuoi sapere come mangiare durante il digiuno per mantenere un equilibrio acido-base ottimale? È semplice: devi mangiare più sottaceti vari, sbitney, gelatina.
Sostituto della carne
E gli amanti della carne cosa mangiare a digiuno? Il menu può essere integrato con prodotti a base di soia, perché superano del quaranta per cento i prodotti a base di carne nel contenuto proteico. L'olio di soia è una buona fonte di vitamine P, PP, B1, B2, A, lecitina, che abbassa i livelli di colesterolo nel sangue e nutre i tessuti nervosi. Sembrerebbe che vada tutto bene: è stato trovato un meraviglioso sostituto della carne, ma il nostro compito è dirti come mangiare proprio a digiuno, il che significa che è impossibile non dire che la soia in grandi quantità è molto dannosa. Le proteine vegetali vengono assorbite dal corpo molto peggio, quindi non dovresti lasciarti trasportare. E un' altra cosa: quando acquisti la soiaprodotti, studia attentamente l'etichetta - molti prodotti sono realizzati con prodotti geneticamente modificati.
Puoi compensare la mancanza di carne mangiando noci. Contengono fino al quindici percento di proteine, oltre a otto dei dieci aminoacidi essenziali. Basta mangiare da dieci a venti noci al giorno - non dimenticare che sono molto caloriche (cento grammi di settecento chilocalorie).
Cosa puoi mangiare a digiuno per rafforzare la tua forza
La vitamina B12 svolge un ruolo importante nel rafforzamento del sistema immunitario. Come sapete, la maggior parte si trova nel fegato di vitello e manzo, ma tali prodotti sono vietati durante il digiuno. Tuttavia, c'è una via d'uscita: puoi anche ottenere cianocobalamina dal grano germogliato, dalle verdure. L'organismo ha bisogno di ferro per il normale funzionamento, sappiamo tutti che le sue principali fonti sono il pesce e la carne, ma non tutti sanno che si trova anche nei cereali, nella frutta e nella verdura. La vitamina A si trova anche nella frutta e nelle verdure arancioni e rosse, ed è interessante notare che viene assorbita meglio se gli alimenti consumati sono stati precotti.
Perché digiunare?
Astenersi dai cibi pesanti di origine animale consente di purificare molti organi e sistemi (polmoni, fegato, sangue, reni), rimuovere i liquidi in eccesso dalle cellule, aiutando a rinnovare il corpo, ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e questo rafforza le pareti dei vasi sanguigni. Nelle verdure e nella fruttacontiene molte fibre utili, quindi il passaggio ai cibi vegetali aiuta a normalizzare la microflora intestinale. Di norma, durante il digiuno, le persone non acquistano prodotti contenenti es altatori di sapidità, conservanti, aromi, che, ovviamente, hanno anche un effetto positivo sulla salute.
Tutti possono digiunare?
Certo, la decisione di digiunare è lodevole, ma sacerdoti e medici avvertono che non a tutti è permesso digiunare da determinati cibi. Per alcune persone il rifiuto dei prodotti animali per motivi di età o di salute è strettamente controindicato. Pertanto, prima di pensare a come mangiare bene durante il digiuno, consulta uno specialista e scopri se puoi digiunare. Ad esempio, i bambini di età inferiore ai sette anni e le adolescenti durante la pubertà non dovrebbero essere limitati nei prodotti animali: hanno bisogno di mangiare bene per lo sviluppo e la crescita. È inoltre vietato escludere carne e pesce dalla dieta degli anziani. Inoltre, dovrebbero aumentare la quantità di proteine nel menu, perché in età avanzata la riproduzione delle cellule è molto più lenta e sono necessarie molte più proteine per mantenere la loro vitalità.
Il digiuno non è dannoso
Oltre alle categorie elencate di persone, le donne in gravidanza e in allattamento, le persone con malattie gastrointestinali (ulcere, colecistite, enterite, gastrite, pancreatite), diabete mellito, gotta dovrebbero essere esentate dal digiuno. Inoltre, i cittadini emaciati non dovrebbero digiunare,che si sono appena ripresi da una malattia o hanno subito un intervento chirurgico, perché hanno un sistema immunitario indebolito. È consentito non astenersi dal cibo per animali per le persone impegnate in un faticoso lavoro fisico e per i viaggiatori sulla strada. Se hai controindicazioni al digiuno, ma vuoi comunque mantenerlo, coordina la dieta con il medico, specificando le dovute indulgenze. Ad esempio, non è possibile escludere dal menu la ricotta e le uova come prodotti che contengono proteine di alta qualità.
