Tutte le persone sanno che la Grande Quaresima è il più severo di tutti i digiuni religiosi che i cristiani ortodossi osservano durante tutto l'anno. Molti lo considerano erroneamente una delle diete che sono diventate popolari negli ultimi anni. Lo scopo di ogni digiuno è di astenersi dai desideri carnali, che dovrebbero rendere il credente più forte, più libero e più saggio.
Consigli generali
Quaresima cade in primavera, quando il corpo umano è in qualche debolezza dopo il freddo invernale e ha perso quasi tutte le riserve vitaminiche. Mangiare durante la Grande Quaresima permette di evitare un carico proteico pesante e reintegrare l'organismo con le sostanze benefiche mancanti contenute nei cibi magri.
Le raccomandazioni generali per osservarlo sono note a tutti i cristiani. Anche se alcuni ancora non sanno se il pesce è consentito in Quaresima. Descriveremo ora tutte le caratteristiche di questa usanza ecclesiastica. Nel periodo di quaranta giorni, dovresti abbandonare completamente l'uso di alimenti di origine animale, passare a cibi vegetali ed essere moderato nell'alimentazione. La continenza si sta diffondendoanche sulle cattive abitudini: fumo, alcol. Sarebbe giusto cambiare il tuo comportamento in direzione della generosità, del perdono e della riconciliazione con le persone che ti circondano. Una persona ortodossa dovrebbe rinunciare a pensieri cattivi e cattivi, non esprimere emozioni negative. Tutte queste azioni aiuteranno a rafforzare la propria fede, a temprare la volontà e lo spirito di una persona.
Nota importante
Regole dietetiche rigorose durante la Grande Quaresima sono prescritte per essere rigorosamente osservate dai ministri della chiesa e dai monaci. I laici ordinari possono fare alcune deroghe.
Ad esempio, non forzare l'astinenza alimentare ai bambini di età inferiore ai quattordici anni, alle donne in gravidanza e in allattamento, nonché alle persone malate e debilitate. Tuttavia, l'astinenza spirituale deve essere eseguita da tutti i credenti senza eccezioni.
Cibo durante la Quaresima
Per coloro che hanno deciso di digiunare per la prima volta, all'inizio può essere difficile cambiare radicalmente la propria dieta. Pertanto, prima di iniziare, vale la pena considerare quali cibi si possono mangiare in Quaresima a beneficio del corpo.
I porridge nel menu della cucina slava sono il cibo più comune. In pratica per la loro preparazione vengono utilizzati due o tre tipi di cereali. Molto spesso è grano saraceno, riso o avena. Ma puoi diversificare il tuo menu con cereali da orzo, miglio, grano, miglio, mais, orzo, sorgo. La cottura dei pasti durante la Quaresima va fatta solo sull'acqua senza l'uso di grassi. Aggiungendo funghi, noci, verdura e frutta, puoi aumentare il valore nutritivo dei cereali eper garantire l'utilità della dieta.
Proteine vegetali
Rifiutandosi di consumare proteine animali, una persona corre il rischio di rimanere senza materiale da costruzione per il suo corpo. Un ottimo sostituto possono essere i legumi: piselli, fagioli, soia, lenticchie. Questi sono meravigliosi alimenti vegetali ricchi di proteine, ferro, vitamine e una gamma completa di aminoacidi. Le proprietà universali e uniche della composizione chimica delle piante possono garantire una corretta alimentazione durante la Quaresima. I prodotti a base di fagioli sono da tempo popolari nelle cucine nazionali di molti paesi.
Verdure e frutta sono particolarmente gradite durante il periodo di astinenza di sette settimane. Da loro si possono cucinare primi, secondi, contorni, dolci e bevande. Puoi mangiare in qualsiasi forma: fresco, bollito, in umido, in scatola, in salamoia o essiccato.
I funghi sono obbligatori sulla tavola quaresimale, che sono un vero e proprio sostituto della carne. Da loro puoi preparare spuntini, primi piatti, salse o ripieni per torte. In assenza di fresco, si consiglia di utilizzare funghi in scatola o surgelati. La rete di distribuzione offre ai consumatori moderni un'ampia selezione di prodotti naturali che sono stati surgelati.
E il pesce?
Quando ti chiedi quali cibi puoi mangiare durante la Quaresima, non dimenticare il pesce e altri frutti di mare. Solo due volte in quaranta giorni è consentito banchettare con il pesce: nell'Annunciazione e nella Domenica delle Palme. Il caviale tornerà utile sulla tavola quaresimale solo una volta, il sabato di Lazzaro. Difrutti di mare, le opinioni dei ministri della chiesa differiscono un po'. I molluschi non appartengono a cibi animali o vegetali. Non hanno nulla a che fare nemmeno con il pesce. Pertanto, come usarli da parte dei laici, dovresti decidere da solo. Molto spesso, si consiglia di mangiare pesce solo nei giorni di digiuno della domenica. Concludiamo che il pesce è consentito in Quaresima.
Ma non è tutto. Oltre a quanto sopra, elencheremo altri prodotti ammessi durante la Grande Quaresima: dolci, noci, semi, pasta e salse che non contengono grassi e uova. Senza restrizioni, è consentito mangiare dolci e pane non dolci. Per gli amanti del latte vaccino, si propone di provare a sostituirlo con latte di cocco o di soia durante il periodo di astinenza.
Bevande
Dopo aver determinato da te quali cibi puoi mangiare in Quaresima, devi ricordare le bevande. È consentito consumare una varietà di bevande calde e fredde preparate sulla base di ingredienti naturali a base di erbe. Le bevande calde includono tè, caffè, cacao. Freddo: composte, baci, uzvar, succhi, bevande alla frutta. Per quanto riguarda l'alcol, il permesso è concesso solo per vino rosso secco e Cahors in quantità molto limitate. Puoi bere vino il sabato e la domenica, escluse le prime e le ultime settimane di digiuno.
Cibo al giorno
Affinché i ministri della chiesa e i credenti comuni non pensino ancora una volta a quali cibi possono essere mangiati durante la Quaresima, viene pubblicato un calendario speciale. Fornisce un elenco dettagliato dei prodotti consigliati per il consumo in un determinato giorno della settimana. La dieta è specificata per ogni settimana separatamente. Tutto il clero e i monaci sono tenuti a osservare rigorosamente il calendario della Grande Quaresima. I pasti quotidiani sono progettati in modo che, senza violare i canoni della chiesa, una persona riceva una quantità sufficiente di nutrienti. In questo modo potrà mantenere la sua forza fisica e mentale.
Menù per la Quaresima
Il lunedì, mercoledì e venerdì è prescritto mangiare verdura, frutta, pane e acqua. Il martedì e il giovedì puoi mangiare cibi caldi a basso contenuto di grassi. Il sabato e la domenica è consentito aggiungere olio ai cibi e si può anche cucinare il pesce. Ecco come appaiono le raccomandazioni dietetiche generali durante la Grande Quaresima. Tuttavia, ci sono alcune funzioni speciali ogni settimana.
Quindi, la prima settimana prescrive un digiuno rigoroso. Tutto il cibo viene preparato senza olio e il primo giorno il cibo dovrebbe essere completamente abbandonato. Dalla seconda alla quinta settimana il cibo è lo stesso: cibi crudi o bolliti senza grassi nei giorni feriali e con l'aggiunta di olio nel fine settimana. Inoltre, il sabato e la domenica viene aggiunto alla dieta il vino della chiesa.
La sesta settimana è simile alle precedenti, con l'unica differenza che il caviale viene aggiunto al menu il sabato. L'ultima, settima settimana, raccomanda un digiuno rigoroso. Dal lunedì al mercoledì solo cibi crudi senza grassi aggiunti. Il Giovedì Santo, puoi mangiare cibi bolliti con burro e bere vino. Nel giorno del Venerdì Santo, ci dovrebbe essere l'astinenza assoluta dal cibo. La vigilia di Pasqua, il sabato, puoi mangiare del cibo bollito a basso contenuto di grassi.
